根据《保险经纪公司管理规定》，嘉泰可从事以下业务：为投保人拟订投保方案、选择保险人、办理投保手续；协助被保险人或受益人进行索赔；再保险经纪业务；为委托人提供防灾、防损或风险评风险管理咨询服务；中国保监会批准的其他业务。